แจกสูตรเจลาโต้แสนอร่อย

ไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน หรือเจลาโต้(Gelato)แบบดั้งเดิมทำด้วยนม ครีม และใช้ไข่แดงเป็นสเตบิไลเซอร์ ทำให้เนื้อเนียนอร่อยสุดๆ แต่..ทางตอนใต้สุดของประเทศอิตาลีคือ เกาะSicily ชาวบ้านที่นี่จะทำไอศกรีมแบบง่ายกว่าเจลาโตของภาคอื่น ใช้ส่วนผสมอื่นๆเช่นแป้งข้าวโพด ..บางสูตรใช้ชีสแทนนมหรือครีม ซึ่งก็อร่อยไม่น้อยกว่ากัน ไอศครีมนี้รู้จักกันในชื่อว่า ..Sicilian ice cream วันนี้เราจะทำโดยใช้ครีมชีส กับครีมเป็นส่วนผสมหลัก

ส่วนผสมทำ Sicilian ice cream (ได้ไอศครีมประมาณ 1,000 กรัม)

------------------------------------

ครีมชีส 400 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม

กลิ่นส้ม หรือกลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา

ครีมสด(วิปปิ้งครีม) 250 กรัม

ถั่วอัลมอนด์-อบ /ผลไม้แห้งหรือเชื่อม/ และช็อคโกแลตชิพ (ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นเล็ก) น้ำหนักรวม 250 กรัม (รายการนี้พลิกแพลงใช้อย่างอื่นได้)

------------------------------------

วิธีทำ

/1 ผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายละเอียด กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เก็บในตู้เย็นไว้ก่อน

/2 ตีครีมสดในภาชนะที่แช่เย็นจัด(หรือใช้น้ำแข็งหล่อใต้ภาชนะ) จนขึ้นฟูและตั้งยอด

/3 นำไปผสมกับส่วนผสมครีมชีสที่แช่เย็น ใช้พายยางค่อยๆผสมคลุกเคล้าจนเข้ากันดี...นำไปแช่ช่องฟรีซ 3-4 ชั่วโมงให้ส่วนผสมแข็งตัวมากขึ้น

/4 ขณะเดียวกัน เอาส่วนผสมถั่วอบ-ผลไม้แห้ง และช๊อคชิป แช่ในช่องฟรีซให้เย็นจัดเตรียมไว้...

/5 เอาส่วนผสมไอศครีมที่แข็งตัวแล้ว คลุกรวมกับถั่วอบฯ..ที่แช่เย็นจัดจนเข้ากันดี แล้วแช่ช่องฟรีซอีก 6-8 ชั่วโมงให้เนื้อไอศกรีมแข็งตัวเต็มที่ พร้อมรับประทาน...

**********************************

สูตรเดิมใช้ cottage cheese แต่เราใช้cream cheeseแทนจะหอมหวานมันมากกว่า ...รับประกันว่าไม่แพ้ไอศครีมแบรนด์ดังจากตปท. ขอบอกแค่นี้ละ